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偶爾會跟著食尚玩家的腳步去認識台灣
想不到在某高雄特輯裡來到了橋頭
一哥跟大哥(浩角翔起)介紹的這家廖記米糕
是我上班會經過無數次的店家,卻從來沒發現的美味阿
店裡已經傳到第三代的老店
50年只賣三種東西
筒仔米糕、四神湯、麵線羹
原本在這有了一甲子的廖記,就是在地人喜歡的美食
至從食尚玩家報導後更是讓許多人前往一探究竟
特地從鶯歌特製的陶瓦筒
搭上雲林濁水溪的長糯米
經過大火烹煮,加上陶瓦筒透氣的效果煮出屬於廖記的口感
將陶瓦筒倒蓋取出米糕,淋上一匙肉燥
加上肉鬆就上桌啦
外觀看來是大多媒體評價的粒粒分明
吃起來稍微軟爛但還是保留著米粒口感
而糯米有事先與配料拌炒過,所以都有入味
最後還能扒底盤的肉燥過過癮
如大哥一哥說的滿有麵條感
不過湯頭很淡是我唯一感到奇怪的地方
有點甜味但是幾乎沒有鹹味
可以加一旁的烏醋或者辣豆瓣醬
但廖記辣豆瓣醬又偏鹹不小心加了太多變超鹹...
真心覺得不錯的傳統小吃
價格不貴裡加上排隊的人潮就是美味的證明
哪天來到橋頭糖廠走走
順道就過去廖記飽頓一餐吧
廖記米糕
位於:高雄市橋頭區橋南路119號
營業時間:9:00-18:30 (週日公休)
終於寫到第一百篇
所以下定決心創辦粉絲頁,來開始執行想要做的事情
希望大家前往時先看過一遍詳細介紹
往後的日子還多多謝謝你們的關注
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