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至從看了Dcard上的一篇文章「我吃飯不付錢」

查了一下詳細資料

就下定決心一定要採訪七喜廚房

如此特別而且包含著有意義行動的經營

 

 

 

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跟七喜提前預約採訪

特地在晚餐之前的備餐期間來一探究竟

店家不大也說不上的起眼,更應該說像是一般住家

少了華麗的裝潢,多了一股生活貼切感

 

 

 

 

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外頭擺放著醜蔬菜

重點來了!!這裡全部免費可以拿走

為了解決傳統市場每天丟棄醜蔬菜的問題

七喜每天都會到合作菜攤拿取

並且在粉絲頁告知今日有哪些蔬果

完全沒在跟你客氣,有需要的人就來拿

 

 

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接著介紹店內環境

一走進去客廳大概有1/3的面積,都給了這張長桌

這是七喜晚餐重頭戲的舞台

美食與美好的開端

 

 

 

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其中一面牆壁畫上了,包含著台灣所有文化

黑熊、劍獅、中央山脈

而我們就是這片土地的人們

 

 

 

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七喜廚房當然重頭徹底

都為了盡環保努力著

連餐具都選擇木材製,並非免洗碗筷

 

 

 

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雖然不是以美食為主打的餐廳

但廚房衛生我也還是注意了一下

不僅清潔打理得很好,一道道菜都備料好準備下鍋

甚至會注意料理口感去調整

 

 

 

 

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回到吃飯不付錢這話題上

除了可拿取,七喜廚房菜市場的剩食蔬果

也把它做為一道道美味佳餚

在固定晚餐時間提供給陌生人一起享用

而晚餐費由你自己定價

 

 

 

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那你問,七喜這樣怎麼有收入呢?

當然這一定要提到他們家的咖哩包

除了自己販賣外,也指導甘苦人一同製作賺取生活費

當天有試吃到綠咖哩,真心覺得好吃

 

 

 

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五點半了可以陸續來領號碼牌

畢竟座位有限,還是得限制人數維持品質

而六點準時按照號碼牌進來就坐

 

 

 

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菜色家常卻很多樣

尤其每天都會是不同的菜色

這幾道是第一輪

想不到還有第二輪,焗烤什麼的忘了哈哈

 

  

 

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味道如預期的一樣

就像是家中媽媽幫你煮飯的美味水準

最熟悉的那種味道

 (因為我接著還有東西要吃,所以才盛那麼少)

 

 

 

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最棒的是在這有很少看到的共桌用餐

在這長桌上沒有隔閡

配著晚餐,讓我們聊聊你的故事

聽你抱怨,講起你的那些不如意

認識新得朋友,只需要一頓晚餐的距離

 

 

 

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用完餐要記得把餐具拿到外面洗手台

自己把它洗乾淨,然後放在晾乾區

讓剩食晚餐畫下了完美句點

 

 

 

 

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原本大家要丟棄的東西,七喜把它搖身一變

如此為台灣盡心盡力的行動

這才是我們該去支持的店家

而七喜也已經開到二店囉

對於理想目標,也逐漸得往前走

解決食材浪費、發展剩食餐廳、扶助甘苦人

最後

聯繫起台灣人的心

 

 

 

 

 

七喜廚房

位於:

華美店:台中市華美街40號

育德店:台中市北區育德路26號

-

共食剩食時間:

18:30-20:00 (週一公休)

中午時段才預約制

育德店:1:00 - 18:00 、 18:00 - 19:00

>七喜廚房臉書

>七喜廚房育德店臉書

>七喜廚房官網

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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學習當個冒險家

夏久渥客 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 威辰 林
  • 店家的立意良善令人讚賞,唯獨木製餐具部份比較有待商榷,木製餐具分成有塗裝與未塗裝,塗裝分天然材質與化工材質,其實不管什麼塗裝材質,也會磨損與耗減,塗裝層面一旦破壞就跟無塗裝相提並論,尤其是越想洗乾淨一點越努力刷洗就越減短塗裝壽命,啊隨便洗洗就怕不夠乾淨,真是難伺候。

    塗裝層破壞與無塗裝的木製品接觸食物後,有機物直接滲入木質纖維縫隙、毛細孔內,表面的刷洗無法深層潔淨,然後殘留的有機物剛好提供微生物食物營養來源,孔隙是微生物理想的住處,微生物又分有害與無害,細菌病毒、黴菌都在此列,如果採取能深層潔淨的方式,木製餐具很快就壽終正寢了,這樣重複讓食物接觸木製餐具是否合適真的要認真面對一下,盤、碟、碗可以考慮瓷器,湯匙、筷子、刀、叉可以考慮金屬,以上的建議有關食安,而且每個人自助清洗餐具的標準更是難一致,過與不及都使木製餐具產生更多的顧慮。
  • 看完你評論真的覺得有必要思考一下這方面,尤其是自助清洗餐具的標準更是難一致,謝謝你的認真地看完文章後回覆,我會試著把你的話轉交給店家

    夏久渥客 於 2017/06/03 21:32 回覆

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